Maaf untuk menyampaikannya kepada Anda, tetapi secangkir Joe pagi Anda mungkin jauh lebih segar — dan jauh lebih tidak fantastis — daripada yang seharusnya. Lihat, ada kemungkinan Anda (secara tidak sengaja) membuat kesalahan dengan Anda kopi pot yang merusak minuman pagi Anda (dan bahkan mungkin membahayakan kesehatan Anda). Sekitar 50% mesin kopi di dapur AS adalah rumah bagi ragi dan jamur, menurut mold NSF Internasional, sebuah organisasi kesehatan dan keselamatan publik. Astaga!

Jadi kami beralih ke Lisa McManus, editor pencicipan dan pengujian eksekutif di Dapur Uji Amerika di Boston, Massachusetts, untuk mencari tahu apa yang terbaik dalam merawat teko kopi rumah Anda sehingga Anda tidak terus-menerus membuat ini kesalahan teko kopi. Kami di sini untuk membantu Anda, semua agar Anda bisa menyeduh lebih baik.

Dan saat Anda mengungkap kebenaran tentang teko kopi Anda, pastikan Anda memeriksa ini 52 Peretasan Dapur yang Mengubah Hidup yang Akan Membuat Anda Menikmati Memasak Lagi.

filter kopi tua kotor
Shutterstock

Anda mungkin pernah melihat teko kopi yang sangat disukai diisi ulang lagi dan lagi di restoran lokal 24 jam Anda tanpa istirahat. Meskipun menarik untuk memikirkan gagasan bahwa pot selalu diseduh, itu mungkin bukan strategi yang bijaksana untuk diikuti di rumah.

"Anda harus membersihkan teko setiap hari untuk menghilangkan minyak kopi lama yang dapat menempel di dindingnya dan menjadi pahit dan tengik," kata McManus. Ya, itu berarti jika Anda menggunakan pot setiap hari, Anda harus sering membersihkannya. Menggosok dengan sabun dan air—lalu membilasnya dengan lebih banyak H2O dan lap kering—akan berhasil.

TERKAIT: Mendaftar untuk buletin kami untuk mendapatkan resep harian dan berita makanan di kotak masuk Anda!

filter kopi penghilang kerak
Shutterstock

…Atau lebih sering dari sekali setiap tiga bulan, jika Anda melihat proses pembuatan bir berjalan lebih lambat dari biasanya.

"Ketika pembuat bir Anda perlu 'menghilangkan kerak', itu seperti mesin telah menyumbat arteri. Jika Anda tidak membersihkan kerak, mesin Anda dapat membuat kopi lebih lambat sehingga rasanya pahit, dan akhirnya, mesin akan berhenti bekerja sama sekali," kata McManus .

Pada dasarnya, mineral menumpuk di permukaan internal teko kopi karena kontak berulang dengan air sadah. Membersihkan kerak menghilangkannya. Pakar America's Test Kitchen merekomendasikan produk pembersih kerak seperti Dezcal untuk membantu menyelesaikan pekerjaan secara efektif.

"Descaler khusus ini bekerja jauh lebih baik daripada saran biasa tentang cuka dan air dan memiliki instruksi tepat di botol atau paket," kata McManus. "Cuka dapat menghilangkan beberapa minyak kopi. Namun, tidak secepat atau efektif menghilangkan deposit mineral di dalam mesin Anda."

Keasaman cuka yang keras juga bisa menggores logam di bagian dalam, memberikan kopi Anda rasa logam dari waktu ke waktu.

TERKAIT: Panduan bertahan hidup restoran dan supermarket utama Anda ada di sini!

menuangkan air ke pembuat kopi
Shutterstock

Karena kopi sebagian besar terdiri dari air, jika air yang Anda mulai tidak enak, secangkir Joe Anda juga tidak akan enak. Jika Anda tipe ilmiah, Asosiasi Kopi Spesial merekomendasikan kualitas ini dalam air untuk "ekstraksi kualitas unggul." Air Anda harus "bersih, bebas bau, dan berwarna jernih". Jika Anda memiliki filter air di lemari es, coba gunakan itu di pembuat kopi, daripada air langsung dari keran.

Dan jangan lupakan peralatan kesayangan lainnya, microwave! Periksa Ini Cara Bebas Berantakan untuk Membersihkan Microwave Anda.

ampas kopi di sendok dari toples
Shutterstock

Meraih sekantong besar tanah memang nyaman, benar, tetapi itu tidak akan mengarah ke java yang paling lezat. Taruhan terbaik Anda adalah menggiling biji kopi Anda di rumah—dan jika Anda tidak bisa melakukannya, beli saja sekantong kecil kopi bubuk.

"Beli biji kopi yang baik dalam jumlah yang lebih kecil sekaligus dan simpan di dalam tas tempat mereka masuk, tertutup rapat agar tetap segar," kata McManus.

Jadi apa metode terbaik untuk membeli kacang? Beli hanya apa yang akan Anda gunakan dalam waktu dua minggu, dan simpan di tempat yang memungkinkan biji kopi terhindar dari panas, cahaya, dan udara berlebih.

Biji kopi
Shutterstock

Berbicara tentang kesegaran, jaga agar penggiling kacang itu tetap berguna. Joe Anda terasa paling enak saat kacang digiling sesaat sebelum diseduh. Ini berarti Anda ingin menggiling kacang tepat sebelum Anda berencana memasukkannya ke dalam mesin untuk mendapatkan rasa yang paling segar dan penuh, kata McManus.

Ingin memastikan Anda menyeduh secangkir Joe terbaik? Hindari ini 13 Cara Mengerikan Anda Merusak Kopi Anda.

menjalankan teko kopi
Shutterstock

Anda akan ingin bermurah hati dengan sendok itu, setidaknya jika Anda ingin membuat minuman berkualitas tinggi. Inilah beberapa ilmu lagi tentang penuangan yang sempurna: Asosiasi Kopi Spesial menciptakan rasio standar air dan kopi yang optimal, catat McManus.

"Bidiklah 9 hingga 11 gram—sekitar dua sendok makan—kopi yang baru digiling per enam ons air. Ini mungkin terdengar seperti banyak. Cobalah, dan Anda akan kagum betapa kopi rumah Anda tiba-tiba terasa lebih enak. barang bagus dari kedai kopi," katanya.

TERKAIT: 100+ ide sarapan sehat yang membantu Anda menurunkan berat badan dan tetap langsing.

wanita memegang teko kopi dan mug
Shutterstock

Gunakan panas Goldilocks yang "tepat" untuk H2O yang Anda gunakan di teko kopi Anda.

"Suhunya antara 195 hingga 205 derajat Fahrenheit. Ini bukan mendidih penuh," kata McManus. Air dalam kisaran ini membantu mengekstrak rasa terbaik dari kacang.

TERKAIT: 100+ ide sarapan sehat yang membantu Anda menurunkan berat badan dan tetap langsing.

saringan kopi

Tidak perlu khawatir tentang menyiapkan filter sebelum memasukkannya ke dalam mesin. Selama Anda membeli ukuran terbaik, Anda siap melakukannya.

"Jika Anda menggunakan filter kertas, banyak orang suka menyiramnya dengan air mendidih terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa seperti kertas. Kami benar-benar tidak melihat perbedaan besar dengan strategi itu," katanya. "Pastikan Anda menggunakan ukuran yang tepat untuk mesin Anda agar tetap rapi."

Dan kamu juga bisa kompos filter dan alasan sesudahnya!

kopi bubuk dalam saringan dengan sendok di sebelah teko kopi
Shutterstock

"Jangan takut dengan semua info teknis ekstrem yang dapat Anda baca online tentang pembuatan kopi. Anda dapat membuat kopi yang enak di rumah, dan itu tidak terlalu sulit," kata McManus.

Bermain-main dengan ukuran gilingan, dan coba berbagai macam varietas kacang sampai Anda menemukan yang paling Anda sukai. Jadilah kreatif sampai Anda menemukan apa yang paling Anda sukai.

"Mencoba tuangkan dan pers Prancis atau Moka pot, juga," katanya. "Anda bisa mendapatkan tubuh dan rasa yang berbeda dari biji yang sama tergantung bagaimana Anda menyeduhnya."

Ingin memposting apa yang Anda buat? Berikut adalah 20 Kutipan Kopi Terbaik untuk Pecinta Kopi untuk berbagi bersama dengan foto Anda.

pembuat kopi duduk di sebelah latte dan kue
Shutterstock

Sama seperti alat yang salah membuat pekerjaan DIY hampir mustahil atau daftar bahan yang tidak lengkap menghambat resep klasik itu, menggunakan pembuat kopi tetes otomatis di bawah standar dapat mendatangkan malapetaka pada rutinitas pagi Anda.

"Kami telah menemukan bahwa terlalu banyak pembuat kopi memiliki wadah kopi yang terlalu kecil (sehingga secara fisik tidak dapat menampung cukup banyak ampas untuk membuat kopi yang baik untuk jumlah air itu) atau memanaskan air ke suhu yang salah sehingga kopi diekstraksi berlebihan atau kurang dan rasanya lemah, asam, atau pahit," kata McManus.

Pro Amerika Test Kitchen lebih memilih teko termal sehingga kopi yang diseduh tidak pernah menjadi korban panas melalui platform pemanas yang terlalu kuat.

"Dan banyak pembuat kopi tidak menyeduh teko kopi dalam kerangka waktu yang optimal," kata McManus. "Cari mesin yang memiliki kopi dan air dalam kontak penuh selama tidak kurang dari empat dan tidak lebih dari delapan menit untuk hasil terbaik."

pembuat kopi keurig

Apa pun yang Anda lakukan, berikan polongnya.

"Hindari pembuat kopi kapsul satu porsi itu," kata McManus. "Meskipun cepat dan nyaman, mereka membuat kopi sedih." Dan mereka tidak begitu panas untuk lingkungan. Atlantik memperkirakan bahwa jumlah kapsul K-Cup saja yang dilemparkan setiap tahun bisa mengelilingi Bumi lebih dari 10 kali. Jadi, sementara Anda menghemat sedikit waktu, dalam jangka panjang, Anda kehilangan cita rasa luar biasa yang bisa Anda dapatkan dari pembuat kopi jenis lain.

Dan untuk hari-hari itu Anda tidak ingin membuat kopi di rumah, Ini Adalah Kedai Kopi Terbaik di Negara Anda.